Créé il y a plus de soixante ans par Lucien & Paul Seroin, le domaine s’épanouit dans la région de Sartène, au Sud de la Corse. Entre mer et montagnes, cette terre envoûtante doit son nom à un ermite passionné par les plantes qui avait le don de guérir. Dès 1996, c’est Gilles, la 3ème génération qui rejoint son père et crée sa propre cave. À Sant’Armettu, le respect du sol et de la vigne est primordial. Une large sélection de vins met en lumière chaque cépage endémique cultivé ici. Héritiers du “Riacquistu” (litt. Reconquête), le Sciaccarellu, le Minustellu, le Carcaghjolu Neru, le Biancu Gentile, le Genovese, le Rimenese et bien d’autres offrent ainsi des saveurs fruitées et complexes, accompagnées de structures variées. Pendant près de 30 ans, Gilles Seroin s’est tenu au cœur de son exploitation, de la stratégie commerciale jusqu’à la production, en passant par l'exportation des vins. C’est désormais à Guillaume, ingénieur agronome et œnologue ambitieux, de faire prospérer ce bel héritage. Après plusieurs expériences viticoles aux quatre coins du monde, il décide de rejoindre son père en 2020. Sa sœur, Jeanne, elle aussi diplômée ingénieur agronome, continue pour l’instant de se former à travers ses nombreux voyages tout en gardant un œil attentif sur l’évolution de l’entreprise, qu’elle rejoindra dans un futur proche. Portés par une philosophie commune, non-interventionniste, limitant au maximum les intrants à la vigne comme à la cave, Gilles et Guillaume œuvrent ensemble pour créer des vins élégants et épicuriens.