À Sant Armettu, nos vignes s’épanouissent sur des coteaux sculpturaux dominant le golfe de Propriano et la baie de Tizzano, en Méditerranée, au Sud de la Corse, dans un lieu légendaire ayant servi de décor à Colomba, personnage de la plus célèbre nouvelle de Prosper Mérimée. Cette terre à la beauté envoûtante doit son nom à un ermite passionné par les plantes qui avait le don de guérir. Ce “Saint Ermite” aurait certainement aimé nos vins fruités aux arômes floraux, issus de cépages traditionnels corses.

Le vignoble a été créé par Paul Seroin il y a bientôt cinquante ans, au coeur de “l’Appellation d’Origine Contrôlée des vins de Sartène”. Les vignes y sont plantées en terrasses le long des coteaux, dans un sol d’arènes granitiques et cultivées de manière traditionnelle. Dans ces conditions, le vignoble s’enrichit de l’influence bénéfique des brises marines, et de la régulation thermique naturelle de la mer Méditerranée.

Depuis 1996, date de création du chai, Paul et son fils Gilles Seroin, vinifient, élèvent et mettent en bouteilles la production du vignoble. Depuis 2008, le Domaine produit une huile d'olive qui fait le bonheur des gourmets…

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