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Spuma, notre fruité vert ardent et expressif, est de retour.
Récoltée à l’aide d’un peigne vibrant, cette huile dévoile des arômes puissants d’amande fraîche et d’artichaut.
Parfaite pour sublimer vos salades ou assaisonner vos plats crus avec intensité.

OLEALTA, fruité noir 

Olealta, notre fruité noir

les oliviers centenaires, nous perpétuons une méthode ancestrale : des filets sont disposés sous les arbres, recueillant les olives mûres et noires au gré du vent et de la pluie. L'huile obtenue est noire, douce et concentrée, offrant une richesse aromatique unique.

La couleur rouge soutenu de ce vin laisse déjà deviner une intensité toute particulière. Myrtus rouge est un vin profond dont les arômes de fruits rouges, de cuir et de clous de girofle s’associent pour offrir un mélange complexe et unique. Ce vin soyeux en bouche, présente également des notes de fraise écrasée.

Myrtus blanc adopte une jolie robe citronnée avec de beaux reflets dorés. Au nez, on distingue des notes fleurs blanches et de légers fruits exotiques qui s’accordent parfaitement ensemble. On va d’ailleurs retrouver toute l’amplitude de ces arômes sur une belle longueur en bouche. Avec le temps, Myrtus blanc évoluera sur des notes plus pétrolées tout aussi intéressantes.

Avec toute l’élégance de sa robe saumonée, Myrtus rosé présente de subtiles notes de fruits rouges très agréables au nez. Ce rosé de saignée, se démarque comme un vin de « gastronomie », en effet il possède toute la tanicité nécessaire pour accompagner vos belles tables. Avec sa structure équilibrée, Myrtus est un rosé goûtu surprenant et charnu, qui offre des arômes intensément fruités en bouche.

D’une robe rouge grenat intense, Burghese offre des notes profondes et raffinées d’épices et de fruits rouges. Sa structure complexe et satinée présente une exceptionnelle longueur en bouche ainsi qu’un potentiel de garde très important. On retrouve également des arômes de camphre et de clou de girofle qui viennent s’assembler tout en finesse aux fruits et aux épices.

Paré de sa belle robe jaune or, Bughese blanc nous propose au nez des notes florales très douces que l’on retrouve plus accentuées en bouche. Ce vin évolué trouve un parfait équilibre entre gras et tension, il offre également des amers nobles sur la longueur.

Vêtu d’un rouge intense, l’Ermite séduit tous les convives dès son entrée. Au nez, ce vin offre des notes profondes de fruits rouges et d’épices. Éclatant et profond, avec sa belle structure soyeuse, L’Ermite propose des saveurs complexes et fruitées. Il nous présente ainsi toute la quintessence du Sciacarellu.

Ermite est un blanc issu d’une séléction parcellaire de Vermentinu. Le travail de vinification a été réfléchi afin de protéger la minéralité et la tension du vin. Un équilibre est ici trouvé entre intensité, complexité et pureté.

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Ce coffret contient : 

• 2x Myrtus rouge
• 2x Myrtus blanc
• 2x Myrtus rosé

Ce coffret contient : 

• 2x Burghese rouge
• 2x Burghese blanc
• 2x L'Ermite

Le Biancu Gentille offre de longues grappes permettant à chaque baie de profiter pleinement des rayons du soleil et ainsi de développer tous leurs aromes. L’exubérance de ce vin surprendra les palais non avertis par ses notes gourmandes de fruits exotiques.

Issu des plus vieux Grenaches du Domaine, « Elegante » (le grenache corse) est originaire d’un beau terroir comprenant des sables granitiques. Aérien et floral, toute la subtilité de ce vin vient se mêler à ces arômes délicats de violette pour nous offrir une expression tout en finesse.
Avec son élégance et sa profondeur, « Elegante » ravira les amateurs et surprendra les habitués du Grenache, pour le plus grand plaisir de tous.

Ce vin est issu d'un cépage rustique et endémique, longtemps oublié.
Le raisin juteux et charnu de « Minustellu », à la pulpe fondante, donne un vin souple aux tanins soyeux et à la robe rubis intense.
Idéal pour un déjeuner dominical, ou un repas convivial et authentique. 

Ce vin très expressif, libère des arômes de fleurs blanches et d’agrumes portés par une tension intéressante dès la première gorgée.
« Genovese » doit tout son charisme à son équilibre subtil, entre volume et acidité.
Un vin étonnant, énergique et intense qui convient tout autant aux apéritifs qu’aux mets iodés mais qui s’adapte également aux repas plus simples, toujours au cœur d’une belle convivialité.

Solis, c'est un vin blanc nature, avec 6 cépages endémiques. 

Sa macération pelliculaire d'une semaine lui donne une jolie robe dorée. Solis propose dans premier temps une belle minéralité qui s’ouvre sur une suite complexe d’arômes de fleurs séchées, de thé, d’écorces d’agrumes; pour finir avec de jolies amères qui portent le vin tout au long de la dégustation.

Singulare est une cuvée 100% Syrah. Cette parcelle a été plantée en 1973, la vinification se fait en foudre suivi d'un élevage de 3 ans en demi-muids. A la dégustation, le fruité et les épices de la Syrah sont portés par un équilibre entre fraîcheur et évolution.

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